Miód Rzepakowy

Charakterystyka:

Miód rzepakowy, pozyskiwany z kwiatów rzepaku, jest jednym z najdelikatniejszych miodów dostępnych na rynku. Jego barwa jest jasna, często kremowa, a w stanie płynnym ma złocisty odcień. Po krystalizacji staje się niemal biały lub jasnożółty. Krystalizacja przebiega bardzo szybko, tworząc drobnokrystaliczną, kremową konsystencję, co czyni go łatwym do smarowania.

Smak i Aromat:

Miód rzepakowy charakteryzuje się łagodnym, delikatnie słodkim smakiem z subtelną nutą kwiatową. Jest to miód o niskiej kwasowości, co czyni go idealnym wyborem dla osób preferujących delikatniejsze smaki. Jego aromat jest subtelny, z wyczuwalnymi nutami kwiatów rzepaku.

Właściwości Zdrowotne:

Miód rzepakowy jest bogaty w składniki odżywcze, w tym witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały takie jak potas, magnez i żelazo. Posiada właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Wspomaga układ odpornościowy, poprawia trawienie i ma działanie detoksykujące. Jest również ceniony za swoje działanie wspomagające w leczeniu chorób serca i układu krążenia.

Zastosowanie:

Miód rzepakowy jest wszechstronny w zastosowaniu. Można go dodawać do herbaty, kawy, wypieków, a także używać jako naturalny słodzik do jogurtów, musli czy smoothie. Dzięki swojej delikatnej konsystencji i smaku doskonale sprawdza się również jako dodatek do pieczywa oraz serów.

Świeży miód prosto z ula ma płynną, lejącą się konsystencję, którą nazywamy patoką. Jednak wraz z upływem czasu patoka ulega procesowi krystalizacji i przekształca się w krupiec.  Krystalizacja miodu to proces w 100% naturalny i pożądany, skrystalizowany miód oznacza, ze produkt jest dobry i nie zafałszowany. Miód rzepakowy w postaci płynnej ma bardzo jasną, słomkową barwę, czasem z lekko zielonkawym odcieniem, w zależności od odmiany rzepaku. Po skrystalizowaniu miód rzepakowy przybiera barwę od białej do szarokremowej. Ta odmiana miodu krystalizuje bardzo szybko, niekiedy już w kilka dni po odwirowaniu z plastrów. Przy spóźnionym miodobraniu, krystalizacja może rozpocząć się już w plastrach. Miód ten krystalizuje bardzo drobnymi, niewyczuwalnymi kryształami. Miód rzepakowy właściwości te zawdzięcza przewadze cukru prostego glukozy nad fruktozą.